04 Oct Brócoli en dos texturas
Hola familia
Hoy he elegido el broccoli para esta deliciosa receta, por que es una hortaliza que tiene un gran valor nutricional, vitaminas, minerales, acido fólico, antioxidante y ayuda a la prevención de algunos tipos de cáncer. Y sobre todo saciante y nada caro, muy importante en los tiempos que corren.
Por lo general, o al menos yo desperdicio el tallo central, pero en esta receta lo vamos a utilizar, es por eso por lo que me pareció muy interesante. La cortaremos en tiritas muy finas y las encurtiremos, lo que no usemos lo podremos guardar en la nevera con el liquido del encurtido por una semana y mas también.
Esta es una forma muy divertida de comer esta hortaliza tan especial, ideal para una cena ligera o si la acompañamos con huevo duro ideal a llevar en una fiambrera al trabajo.
Pasemos a la receta
Brócoli en dos texturas
Para 2 personas
Ingredientes ✍️:
- 1 brócoli
- ½ pimiento amarillo
- 2 diente de ajo, pelados y apenas machacado con el cuchillo
- 2 cucharadas de salsa de soja, suave, baja en sal
- 1 cucharada de sirope, el que más les guste
- ½ taza de café de vinagre de manzanas
- ½ taza de café de agua
- Aceite para freír.
Elaboración 🥣:
- Cortamos el tallo del brócoli en tiras de 2 cm aproximadamente y bien finitas, las ponemos con un poco de sal, para que larguen su amargor una hora, luego las enjuagamos bien y haremos un encurtido rápido.
- Ponemos a hervir el agua y el vinagre, y cuando levante el hervor, retiramos del fuego y ponemos nuestras tiras de broccoli. Ya las tendremos encurtidas.
- Preparamos una salsa con la soja y el sirope y cocinamos en el micro por un minuto, esto cuando enfrié tendrá una consistencia más espesa. Reservamos.
- Por otro lado, en un cazo no muy grande, ponemos aceite para freír las flores del brócoli al cual le agregamos los dos ajos machacados para que larguen el sabor.
- Vamos friendo el brócoli y ponemos sobre un papel absorbente, tiene que quedar al dente.
- El pimiento amarillo lo cortamos en cuadraditos pequeños.
Ahora al emplatado 🍽️:
Buscamos un plato bonito y pondremos en la base el brócoli, alrededor las tiras del tallo encurtida, por encima el pimiento amarillo, un poco de pimienta, para darle un toque dulzón le he puesto arándanos secos y uvas pasas, eso es un extra, y terminamos con un poco de pimienta y la salsa que hemos preparado.
Nuestra receta ha sido incluida en el último artículo de Twinkl sobre maneras de fomentar una alimentación saludable para niños – puedes leer más aquí.
Como siempre les digo, disfrutar en familia o amigos, y si les gusto déjame un comentario, es importante para mí.
Hasta la próxima.
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