chesse cake con mango

chesse cake con mango

Llega la primavera y nos apetecen dulces más refrescantes, como mousses, bavarois, chesse cake, combinados con frutas.

Y hoy me apetecía una chesse cake con mango.

Recetas de esta exquisita tarta hay montones, pero bueno creo que esta sale un poco de lo común.

En general a mí me gustan los chesse cake un poco más suaves y algo esponjoso.

Es por eso que en esta receta verán que le incorporo nata de montar y un poco de levadura química. Lo que le aportara suavidad y aireación.

Para la base elegí unas galletas de canela que le quedan de maravilla.

Cuando compremos los mangos, si vuestra economía se los permite, comprar los que vienen en avión. Estos están madurados en el árbol y llegan en un estado óptimo de consumo, muy dulces y con un aroma increíble. Sé que son más caros, pero realmente valen la pena.

Bueno pasemos a la receta.

CHESSE CAKE CON MANGO

Ingredientes para la base:

  • 250g de galletas de canela
  • 100g de mantequilla

Ingredientes para la crema:

  • 3 Huevos
  • 100 g de azúcar
  • 350 g de queso crema
  • 250 g de nata 35% materia grasa
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 sobre de royal o levadura química
  • Ralladura de ½ limón, esencia de vainilla y un pellizco de canela

Cobertura:

  • 2 mangos y láminas de coco desecado

Elaboración:

Primero trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla derretida, hasta formar una pasta. Forraremos el piso de un molde de 22cm, compactando bien la preparación. Reservamos. Por otro lado batimos el queso y le agregamos el azúcar, los huevos, el royal y la nata donde habremos disuelto la maicenay por ultimo los sabores. Con mucha delicadeza, para que no se levante el piso de la tarta volcaremos la crema.

Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos la tarta y bajamos la temperatura a 120 grados y horneamos por 45 a 55 minutos, en el centro quedara un poco blanda.

Dejamos que se enfrié, y luego a la nevera, por lo menos 2 horas.

Cortamos en cubitos los mangos y colocamos en la superficie de la tarta y decoramos con trozos de coco desecado.

Espero que lo puedan disfrutar en familia y que les guste tanto como a mí.

Hasta la semana próxima.

Alicia

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