Costillas guisadas

Hola familia

Estamos a tope con el frio, y para combatirlo que mejor que un buen guisado, como los de antes, con mucho chup chup.

Pidámosle a nuestro carnicero de confianza, unas costillas bien carnosas, para que nuestro guiso sea más suculento.

Es importante dorar bien las costillas, poner poco aceite, así sueltan toda su grasita y es la que utilizaremos para sofreír el resto de los ingredientes, es ahí donde está todo el sabor.

Si vemos que durante la cocción necesitamos mas liquido le agregamos agua, pero si tenemos un buen caldo casero, es ideal.

Otra precaución que debemos tener es revolver la preparación al principio, pero luego solo moveremos la cazuela, porque si no se nos romperán las patatas, y eso no lo queremos.

Si eres fan de las legumbres, también le puedes agregar unos garbanzos y llevas este plato a otro nivel.

Con respecto a los condimentos, le va muy bien poner un poco de pimentón de la Vera y si les gusta el picante o se lo ponen picante o una guindilla, que para el frio viene muy bien.

Costillas guisadas

Ingredientes ✍️:

• 1kilo de costilla de cerdo troceadas, que sean bien carnosas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• ½ kilo de patatas

Elaboración 🥣:

1. Cortar los vegetales, las zanahorias en rodajas, la cebolla y el pimiento con daditos pequeños y las patatas lavadas y peladas en cubos.
2. Hacer una picada en el mortero con los ajos y el perejil y reservar.
3. Rallar los tomates.
4. Poner en una cazuela el aceite y cuando este caliente dorar bien las costillas, retirar. En ese fondo saltearemos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, cuando estén doraditos agregamos nuevamente las costillas y el ajo y perejil, el tomate rallado y las patatas. Removemos todo y agregamos sal, pimienta, pimentón y las hierbas que más te gusten. Agregamos un poco de agua si fuese necesario y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento.

Con esta receta, no prenderemos la calefacción, por un buen rato.

Hacedla, y disfrutarla con familia o amigos.

Hasta la próxima.