Crema de calabaza y naranja al azafrán

Esta es una de las recetas que hicimos el sábado en el taller de alimentación sostenible, que estoy haciendo junto con el Centro Cívico Teixonera

Este año Barcelona es la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible, es por este motivo que diseñamos este taller de 8 clases, que es totalmente gratuito, es online y lo puedes ver en directo por mi canal de Instagram.

Los sábados de 18 a 19,30 te espero para poder aprender a ser un poco mas sostenibles, el planeta nos necesita.

Con solo tres premisas podrás empezar a cuidar del planeta y de tu alimentación.

Compra de temporada, fresco y de proximidad.

Si te interesa el tema y además aprender recetas fáciles y económicas, este es tu taller y lo mejor que es gratis.

Crema de calabaza y naranja al azafrán

Elaboración 🥣

1. Mezclamos todos los ingredientes de las pipas en un bol y luego las cocinamos en el horno precalentado, hasta que estén dorada y caramelizadas. Reservar hasta que estén frías.
2. En un bol mezclamos la calabaza, la cebolla, con el aceite, sal y un poco de pimienta. Remenear bien y ponerlas a cocinar en el horno hasta que estén tiernas y doradas.
3. Poner a hervir el caldo de verduras con el azafrán, la harissa y la ralladura de naranja, cuando rompa a hervir agregar la calabaza y la cebolla y los jugos que hayan quedado en la bandeja del horno. Dejar cocinar por unos 5 minutos, poner el zumo de la naranja y luego triturar todo, hasta obtener una crema.
4. Al servirla le pondremos una cucharada de crema fresca a cada plato y espolvoreamos con las pipas de calabaza.

Espero que la hagáis y lo disfrutéis en familia.