07 Dic Ensalada de fiesta
Hola Familia
Ya tenemos la navidad a la vuelta de la esquina, por eso es por lo que vamos a ir publicando, recetas que los puedan ayudar a organizar el menú navideño que tantas preocupaciones nos da. Para mí lo ideal es empezar con una ensalada, liviana pero deliciosa, que nos prepare el estómago para la opípara comida o cena que va a acompañar.
Y esta rica ensalada tiene elementos tan tradicionales cono los espárragos blancos y frutos rojos, entre sus ingredientes.
Es muy fácil de hacer, y tiene una vinagreta, que te chupareis los dedos.
Pasemos a la receta
Ensalada de fiesta
Ingredientes para una ración ✍️:
- ½ Zanahoria cortada en rodajas muy finitas
- 3 espárragos blancos medianos, de los de conserva
- ½ taza de espinacas baby
- 4 hermosas fresas
- 10g de pistachos, si consigues de los bien verdes mejor
- ½ aguacate no muy grande.
- Esferificaciones de aceto balsámico
- Aliño
- 1 cucharada de aove
- 1/3 de cucharada de aceto balsámico
- ½ cucharada de salsa de soja
- ½ cucharada de miel
- Pimienta negra recién molida
Como la hacemos 🥣:
- Primero escogemos el plato o el bol donde la presentaremos. Así la vamos armando directamente.
- En un bol mas pequeño haremos el aliño, mezclaremos todos los ingredientes y luego batiremos un poco y veremos que se espesa algo, está listo para usar. Yo este tipo de aliños los tengo siempre preparados en un biberón dentro de la nevera y duran bastante, y al momento de usar lo bato con el biberón y uso.
- Pondremos las espinacas baby, si lo estamos haciendo en el momento de servir, ya le agregamos un poco del aliño, para que vayan tomando sabor, no lo hagamos con mucha anticipación de poner el aliño por que se nos pocharan, con una o dos horas de anticipación, no pasa nada, debajo para hacer la base de la ensalada, luego repartiremos las zanahorias, y el aguacate que habremos cortado en gajos.
- Las fresas las lavamos se sacamos el rabillo y cortamos en cuartos, y las agregamos a la ensalada. Coronamos con los pistachos, las esferificaciones de balsámico y le agregamos los espárragos.
- Rociamos con el aliño, y listo a disfrutarla.
¡Voilá! A disfrutar 👩🍳.
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