Hoz-Biz-Zejt. Bocadillo típico de Malta

Hoz-Biz-Zejt. Bocadillo típico de Malta

Este verano cuando hice las Delicias de Estiu en el Centro Cívico Taxonera, una de las noches toco hacer honor a Malta.

Estuvo una cantante originaria de ese país, que nos deleito con su atractiva música y nos introdujo someramente en su cultura.

A mí me toco recrear alguna tapa típica.

Haciendo un poco de investigación y con la ayuda de la cantante, se nos ocurrió hacer este típico y sabroso bocadillo, muy mediterráneo por cierto.

Según me contaron no hay reunión en el verano o en la playa que no se lleve un HOBZ-BIZ-ZEJT.

Me resulto muy sencillo de hacer y fácil de trasportar y comer.
Y quise compartirlo con Uds. Antes que termine el verano, para que lo puedan probar en el próximo picnic en la playa, o porque no en la montaña.

También me contaron que hay dos versiones una en bocata y otra en tosta sobre una rodaja de pan estilo pagès.

Que se acompaña con vino tinto que por lo general se hace en las casas y son muy consumidores de refresco tipo 7 up.

Por otro lado contarles que acá en Buenos Aires, los eventos que estoy realizando están saliendo muy bien, en general son para niñas quinceañeras, una tradición de América Latina, es festejar con una gran fiesta los quince años de las niñas. Es todo en un estilo muy rococó, con rosas, velitas, y muchos mensajitos de los amigos y familiares.

El sueño de la niña, que por una noche se convierte en princesa.
Bueno como siempre digo, pasemos a la receta.

Hoz-Biz-Zejt. Bocadillo típico de Malta

Ingredientes

  • Panecillos, 4
  • Tomate cortado pequeño, 1
  • Cebolla cortada en trozos pequeños, 1
  • Olivas, en rodajas, sinhueso, 8
  • Alcaparras, 20g
  • Albahaca, unas hojas, cantidad a gusto
  • Atún, dos latitas
  • Pepinillos agridulces, a gusto
  • Aceite de oliva, ajo y tomate frito para untar los panecillos.

Preparación

Untar los panecillos con el aceite de oliva, el ajo y el tomate frito.

En un bol mezclar los tomates cortados con la cebolla, las olivas, las alcaparras, la albahaca, el atún, condimentar con sal, ajo y aceite de oliva y rellenar con la preparación los panecillos.

Y a disfrutar los días de sol que quedan antes de la llegada del otoño.

Besos

Alicia

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