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Ingredientes:

Hola.

  • 200g de noodle de arroz
  • 1 zanahoria pequeña
  • 2 cebolletas con la parte verde incluida
  • 1 rama de apio
  • 1 bandeja de shitake
  • 1 bandeja de champiñones
  • ½ pimiento rojo
  • 10 tirabeques
  • 10 flores de brócoli
  • 1 pechuga de pollo
  • ¾ kilo de mejillones cocinados y desconchados.
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Condimentos opcionales: Tamari, aceite de sésamo, cúrcuma y guindilla.

Procedimiento:

Picaremos en juliana fina el pimiento rojo, la parte blanca de la cebolleta, reservando la parte verde, los shitake y la pechuga de pollo.

En un cazo pondremos el caldo para que vaya hirviendo. Cuando comience a hervir ponemos en el caldo los noodles y apagamos el fuego y los dejamos  por el tiempo que diga el paquete, dependerá del grosor de los mismos. Los que muestra la foto llevan 3 minutos.

Colamos y reservamos.

Cortamos en rodajas finas la zanahoria, la parte verde de la cebolleta y el apio.

Cortamos en cuartos los champiñones.

Los tirabeques si son grandes los cortamos en diagonal por el medio o bien los dejamos enteros.

Los mejillones les sacaremos las closcas, reservando unos cuantos para decorar el plato.

En una sartén colocaremos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente comenzaremos a saltear, primero las zanahorias, luego el pimiento, la cebolleta la parte blanca, el apio y los tirabeques. Sazonaremos con el tamari,  la guindilla y cúrcuma.

Pasados unos minutos le agregaremos los shitake y los champis, siempre moviendo para que no se queme. Si viéramos que se nos seca le agregaremos un poco de caldo.

La cocción es mejor a fuego medio y no muy larga, se trata que los vegetales queden crujientes.

Por últimos agregaremos los brócolis el pollo y los mejillones. Salteamos todo por 1 minuto y le agregamos los noodles.

Cocinamos un minuto más,  mezclando todo para amalgamar los sabores y servimos.

Cuando servimos, le echamos un hilo muy fino de aceite de sésamo  con mucha precaución porque es muy intenso su sabor.

Y a disfrutar en familia, que salen cuatro raciones.

Hasta la próxima

Alicia

1 Comment
  • Roberto García
    Escrito a las 15:40h, 31 mayo Responder

    Hola Alicia.
    Seguimos cocinando.
    Un abrazo y saludos al grupo de los miércoles.

    Roberto

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