Pastel de patatas de mi abuela

De regreso, luego de unas largas y necesarias vacaciones. Pero no todo ha sido vacaciones, hemos estado trabajando en la renovación de imagen de la web e Instagram, un lifting, que no viene nada mal de vez en cuando.

Y para este regreso he elegido una receta muy especial para mí, facilísima y económica, que para los tiempos que se viene, es muy válida.

El pastel de patatas de mi abuela.

Comida contundente ideal para tiempos de frio, y económico.

En la receta pongo que es para 4 personas, pero si no es plato único podemos sacar cómodamente 6 raciones, si lo acompañamos con una ensalada.

Cada vez que lo hago recuerdo a mi nonna.

Hoy en día que soy la abu Alicia, mi deseo es poder transmitir mi legado a mis nietos, tal como lo hizo mi nonna Eulogia.

Bueno pasemos a la receta, que me coge la melancolía.

Pastel de patatas de mi abuela

Elaboración 🥣:

1. Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo y lo ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando estén tiernos colocamos la carne a cocinar solamente que cambie de color, ten presente que luego seguirá cocinando en el horno, lo condimentamos a gusto.
3. Le agregamos los huevos duraos cortados. Y retiramos del fuego.
4. Con la patata aun caliente, pero que no quemen las pelamos y pasamos por la prensa patatas y le agregamos la nata de montar y hacemos un puré bien cremoso. Condimentamos al gusto.
5. Buscamos un recipiente que pueda ir al horno y empezamos a armar nuestro pastel, poniendo en la base del recipiente la carne y el huevo duro y sobre ello el puré de patatas.
6. Agregamos la mozzarella y gratinamos al horno.

Y servimos, puedes hacerlo en formato individual o en uno para toda la familia.

Y a disfrutar.

¿Cómo les fueron las vacaciones?