RECETA CREMA CALABAZA Y MAÍZ

RECETA CREMA CALABAZA Y MAÍZ

Hola a tod@s

Días de mucho calor, de pronto llueve y cambia la temperatura y refresca.

Por eso se me ocurrió una crema de calabaza y maíz, que se pueden tomar tanto caliente como fría.

Si la tomas fría, la puedes acompañar, como en la foto, con un chorrito de nata, y si optas por la versión caliente la puedes acompañar con unos crotones de pan o unos tacos de jamón serrano, o una lascas te parmesano, las haces con un pela patatas, y queda riquísimo.

Es ideal para un primer plato o para una cena ligerita.

Vamos por la receta que es muy fácil de hacer.

Crema de calabaza y maíz

crema-calabaza-maiz lamammaalicia.com

Ingredientes:

  • Calabaza limpia sin semillas y sin cascara 1 ½ kilo
  • Maíz sin cocinar 2 trozos
  • Zanahoria peladas 2 grandes
  • Ajo 1 diente
  • Apio 1 ramita
  • Patata 1 grande
  • Agua fría 3 litros

Opcionales:

  • Nata 35% 250 ml
  • Tacos de jamón serrano 100 g
  • Lascas de queso parmesano 20 g.
  • Crotones de pan fritos con aceite de oliva y ajo 1 taza

Preparación:

En una olla ponemos a hervir los 3 litros de agua con la calabaza, el maíz, la zanahoria, el ajo, el apio, la patata sin cascara y sal al gusto.

Lo tapamos y llevamos a ebullición. Cuando este hirviendo lo destapamos y dejamos que hierva y reduzca a la mitad.

Cuando estemos en este punto retiramos el apio y el maíz.

Desgranamos el maíz con la ayuda de un cuchillo y reservamos la mitad.

En un bol ponemos la calabaza, la patata, la zanahoria y mitad del maíz y lo pasamos por el túrmix para hacer una crema espesa.

Le agregamos un poco del caldo para aligerarla, y que tome más gusto.

Le incorporamos los granos del maíz que habíamos reservado, para que haya una textura crujiente dentro de la crema. Y por ultimo le incorporamos la nata, reservando un pelín para decorar. O le ponemos como guarnición alguna de las sugerencias que les di.

Espero que les guste .

Hasta la próxima.

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