03 Jul RECETA CREMA CALABAZA Y MAÍZ
Hola a tod@s
Días de mucho calor, de pronto llueve y cambia la temperatura y refresca.
Por eso se me ocurrió una crema de calabaza y maíz, que se pueden tomar tanto caliente como fría.
Si la tomas fría, la puedes acompañar, como en la foto, con un chorrito de nata, y si optas por la versión caliente la puedes acompañar con unos crotones de pan o unos tacos de jamón serrano, o una lascas te parmesano, las haces con un pela patatas, y queda riquísimo.
Es ideal para un primer plato o para una cena ligerita.
Vamos por la receta que es muy fácil de hacer.
Crema de calabaza y maíz
Ingredientes:
- Calabaza limpia sin semillas y sin cascara 1 ½ kilo
- Maíz sin cocinar 2 trozos
- Zanahoria peladas 2 grandes
- Ajo 1 diente
- Apio 1 ramita
- Patata 1 grande
- Agua fría 3 litros
Opcionales:
- Nata 35% 250 ml
- Tacos de jamón serrano 100 g
- Lascas de queso parmesano 20 g.
- Crotones de pan fritos con aceite de oliva y ajo 1 taza
Preparación:
En una olla ponemos a hervir los 3 litros de agua con la calabaza, el maíz, la zanahoria, el ajo, el apio, la patata sin cascara y sal al gusto.
Lo tapamos y llevamos a ebullición. Cuando este hirviendo lo destapamos y dejamos que hierva y reduzca a la mitad.
Cuando estemos en este punto retiramos el apio y el maíz.
Desgranamos el maíz con la ayuda de un cuchillo y reservamos la mitad.
En un bol ponemos la calabaza, la patata, la zanahoria y mitad del maíz y lo pasamos por el túrmix para hacer una crema espesa.
Le agregamos un poco del caldo para aligerarla, y que tome más gusto.
Le incorporamos los granos del maíz que habíamos reservado, para que haya una textura crujiente dentro de la crema. Y por ultimo le incorporamos la nata, reservando un pelín para decorar. O le ponemos como guarnición alguna de las sugerencias que les di.
Espero que les guste .
Hasta la próxima.
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