RECETA PARA LA TERRINA DE SALMÓN

Hola a tod@s

Esta semana les escribo el último post antes de mis vacaciones, tan esperadas por cierto.

Nuestro próximo encuentro será en octubre.

De todas formas todavía tendré un poco de actividad ya que tengo programados unos cursos para la primera semana de septiembre. Espero verles en alguno de ellos.

El primero será de pasta con verduras y el segundo de mermeladas. Para más información pueden ver la web.

Esta semana como es la última antes de mi descanso vamos a hacer un plato de fiesta, ya que irse de vacaciones es una fiesta. Es un plato muy fácil y resultón que queda muy bien siempre, para casa o para recibir.

Mi socorrida terrina de salmón.

Si no les gusta el salmón, pueden cambiar por el pescado de vuestro agrado y ponerle un poco de tomate frito si no quieren que les quede tan blanco.

A por la receta.

Terrina de Salmón

Preparación

Cortar el salmón y pasarlo por el túrmix dejando algunos tropezones, agregar los huevos ligeramente batidos, el cebollino y la cebolla. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Colocar en un molde de terrina de unos 20 cm forrado con papel de horno.

Cocinar a baño María en el horno a 180º por unos 30 minutos o hasta cuando este cuajado.

Dejar enfriar. Desmoldar.

Preparación de la salsa

Mezclar todos los ingredientes y salsear.

Si vamos a presentar en forma de terrina que es una de las opciones, podemos salsear y decorar con unos langostinos y acompañar con una ensalada de brotes tiernos.

Otra forma de presentación es también en raciones. Si optamos por esta presentación cocinamos en un molde rectangular de 20 x 30 cm aprox. Y cuando este frio cortamos con aros individuales, se puede poner una rodaja de pan de molde por debajo para darle altura.

Decorar con un tomate cherry y unas hojitas de eneldo.

Espero que les guste y la hagan, me despido hasta mi regreso.

No les abandonare del todo e iré colgando cosillas en el facebook.

Hasta la vuelta.