RECETA DE TARTA DE QUESO Y CEREZAS

RECETA DE TARTA DE QUESO Y CEREZAS

Hola a tod@s

Por suerte sigue habiendo unas ricas cerezas, y no quise dejar de hacer esta deliciosa receta de tarta de queso que acompañe con una gelatina de cerezas.

Esta deliciosa fruta rica en vitaminas A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre,es también baja en calorías.

Una ración de 100g tiene solamente 60 calorias, 3mg de sodio y 173mg de potasio.

Es rica en antioxidantes, son jugosas, dulces, me encantan.

Pasemos a la receta que si bien no es difícil lleva su tiempo.

RECETA DE TARTA DE QUESO Y CEREZAS

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Ingredientes para la gelatina de cerezas:

  • Cerezas 500g
  • Zumo de ½ limón
  • Azúcar al gusto si fuese necesario
  • Gelatina neutra en polvo 7g
  • Agua, 1 taza de café

Preparación de la gelatina de cerezas:

Descarozar las cerezas y pasarlas por el túrmix, hasta obtener un puré lo mas liso posible, colarlo para que no queden restos de piel.

Agregarle el zumo de limón. Calentar y si hace falta poner azúcar al gusto.

Hidratar la gelatina con agua y poner a calentar y cuando este liquida mezclar con el zumo de las cerezas.

Reservar para poner sobre la tarta.

Ingredientes para la masa briseé:

  • 250g de harina
  • 5g de sal
  • 125g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 30g de agua

Preparación:

Poner en el bol de la batidora la harina, tamizada con la sal, y la mantequilla fría, formar un granulado fino, agregar el huevo y el agua y batir hasta formar un bollo. Envolver en film y a la nevera.

Estirarla sobre papel de horno o con poca harina sobre la mesa, pinchar con un tenedor y poner en el molde con la cara pinchada hacia abajo.

 

Ingredientes para el relleno:

  • 300g de queso crema
  • 150gde nata de montar
  • 100g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1cdita de royal
  • 50g de maicena

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, agregar la nata, la maicena y el royal y por último el queso.

En un molde forrado con la masa a elección colocar el relleno y hornear a 160º hasta que el relleno este firme. Veremos que cuando se enfrié el relleno baja un poco.

Montaje final

Cuando se enfrié la tarta le echamos por encima la gelatina de cerezas fría, pero liquida. Hasta nivelar la superficie de la tarta.

La llevamos a la nevera hasta que solidifique, adornamos con unas virutas de chocolate blanco y un par de nuestras reinas las cerezas.

Hasta la próxima y a disfrutar.

 

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