15 Feb Ssam de ternera
Hola familia
Hoy vamos a hacer un plato traído y ajustado a los productos que encontramos en cualquier tienda de asiáticos, desde Vietnam, Ssam de ternera.
Esta receta a simple vista parece difícil, por todos los ingredientes que lleva, pero en realidad es muy sencilla de hacer.
En que consiste, en un como un taco que se presenta sobre una hoja de lechuga, puede ser de cerdo, pollo o ternera, y también se acompaña con arroz.
Seguro que se estarán preguntando que es el bulgogi, pues es una carne, de ternera, cerdo o pollo que se marina en una salsa, para luego cocinarla a la parrilla, barbacoa o plancha, como lo he hecho hoy.
En este caso yo he recurrido a mis amigos de @vueltayvueltacarne para tener unos filetes de ternera deliciosos que son los que use en la receta.
Ssam de ternera
Ingredientes de los ssam de bulgogi coreano para 4 personas ✍️:
- 500 g de filetes de ternera
- Hojas de lechuga trocadero roja, es la que mas me gusta
- 200 g de arroz largo
Ingredientes de la marinada del bulgogi ✍️:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 4 dientes de ajo picados
- Media cucharadita de pimienta negra molida
Ingredientes para la salsa ssamjang: ✍️:
- 70 g de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 40 g de gochujang (pasta de pimientos fermentada)
- El verde de una cebolleta picada
- 1 diente de ajo picado
- 50 g cebolla (media) picada
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Cómo hacer el bulgogi 🥣:
- Para preparar la marinada solo hay que triturar todos los ingredientes.
- Cortar la carne en lonchas finas y mezclar con la marinada y dejarla reposar por lo menos media hora en la nevera
Salsa Ssamjang🥣:
- Para preparar la salsa ssamjang triturar todos los ingredientes, menos la parte verde de la cebolleta y la cebolla la cortamos muy pequeña y tampoco la trituramos, por que a mi gusto al estar la cebolla cruda larga mucho acido, pero es solo una cuestión de gustos.
Repasemos los pasos:
- Marinamos la carne en la salsa
- Preparamos la salsa ssamjamg
- Hervimos el arroz
- Cocinamos la carne en la plancha vuelta y vuelta
Presentamos:
En una hoja de lechuga, ponemos la carne y sobre ella salsa Ssamjang y a un contado el arroz, que le agregue un poco de salsa, por encima.
Anímense a hacerlo, es una explosión de sabores en nuestra boca y sobre todo muy sano.
Si les gusto y lo hacen déjenme algún comentario.
Hasta la proxima
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