04 Oct Chapatitas de pollo
Hola familia
Todavía nos quedan unos días mas de calor, ya se que se hace muy pesado, pero por que no aprovecharlos y este finde hacer un picnic en familia.
Y para eso les he traído unas ideas, para salir de las tortillas, las croquetas y la ensaladilla, los clásicos de siempre y muy ricos.
Pero de vez en cuando viene bien un cambio.
Renovarse es vivir, no?
En la foto verán una quiche con queso y brócoli, un bocadillo vegetal, con calabacín, berenjena, huevo duro, olivas negras y una mayonesa de aguacate, y si tienes un amig@ vegano, simplemente le sacas el huevo y listo.
Otro con un pan integral, que tiene un revoltillo de pisto y huevo, para que sea más fácil poner en un pan.
Un vasito con yogur y una base de galletas y una mermelada de fresas muy simple, que convierte en un rico postre y lo pones en estos envases muy cuquis de Ikea, para que no se vuelque.
Y mi bocadillo preferido que es este de pollo que les dejo la receta más abajo.
Yo lo hice con chapatitas individuales, que a la hora de repartir es lo mas cómodo, pero puedes usar una mas grande y cortarla, eso está en gusto.
Igual que si estas en casa y quieres hacer una cena liviana o una reunión de amigos puedes hacer los calientes pasándolos por el horno un ratito y el pan quedará crujiente.
Chapatitas de pollo
Ingredientes✍️:
- 1/2 taza de taina (opcional: puedes usar mayonesa)
- 1/4 taza de yogur griego natural
- ralladura + zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- hojas de menta fresca
- sal + pimienta al gusto
- 1 pechuga de pollo cocinada a la plancha con las hierbas que más te gusten.
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 4 chapatitas
- 1 aguacate en rodajas
- 2 pepinos en vinagre en rodajas
- 2 huevos duros en rodajas
Elaboración:
- Mezcla la taina, el yogur griego, la ralladura + el zumo de 1/2 limón y el aceite de oliva hasta que quede como una mayonesa. Si es necesario, añade un poco de agua. Añade la albahaca y una pizca de sal y pimienta, y mezcla todo.
- En un bol mediano, mezcla el pollo desmenuzado con las aceitunas.
- Abre la chapata por la mitad y unta generosamente ambas mitades con la salsa. Coloca el pollo sobre la salsa y luego vas poniendo en rodajas el aguacate, pepino, huevo duro y cubre con la mitad superior de la chapata.
Espero que les gusten las ideas de picnic y lo disfrutéis mucho.
Hasta la próxima
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