Crema de maíz con langostinos

¿No sabéis que comer este viernes? Os comparto una opción fácil y rápida para daros un merecido gustito al final de la semana: Crema de Maíz con Langostinos 🍤🍜

Esta crema no solo puedes usarla para el día a día, como entrante o una cena liviana, sino también, presentándolo en una copa o un recipiente de consomé, lo puedes llevar a otro nivel y usar en una cena con amigos.

Puedes hacer la crema con tres días de anticipación y dejar para último momento la guarnición de los langostinos.

Crema de maíz con langostinos

Comencemos 👩‍🍳👨‍🍳

1. Pasar los maíces por la plancha y dorarlos. Reservar y desgranarlos cuando estén fríos.
2. En el vaso del túrmix, poner los granos de maíz, la leche de coco, el queso de cabra, el jengibre y la sal. Mezclar y reservar.
3. Cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva, los langostinos limpios, ni bien cambien de color, ya están listos. Es importante no cocinarlos de más.
4. En un bol, poner los langostinos, la cebolla, el zumo de lima, el chili cortado al sesgo, sal y aceite de oliva. Mezclamos todos los ingredientes para que tomen sabor. Dejamos macerando media hora, por lo menos, en la nevera.
5. Repartimos la crema en cuatro platos y en el centro ponemos los langostinos y los vegetales.

Lo mejor de esta crema que la puedes comer tanto fría, como caliente. Si vas a optar con la versión caliente te recomiendo cambiar el queso de cabra, por un rico parmesano.

Es muy importante el contraste de sabores, el dulzor del maíz y los langostinos con el picor del chili, el ácido de la lima y el sabor del jengibre.

Súper guay, ¿verdad? Os aseguro que es riquísima  verdura.

¡Y listo para disfrutar!

Hasta la próxima familia.