CREMOSO DE MELOCOTÓN CON MASCARPONE

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CREMOSO DE MELOCOTÓN CON MASCARPONE

Hola a tod@s

Esta semana sigo con la lucha de la fruta en mi casa, me resisto a tirarla cuando esta un pelín más madura de lo que les gusta. Me encontré con unos melocotones hermosos, pero ya un poco blando y entonces, o los usaba de alguna forma o pasarían a mejor vida.

Pensando en que los iba a utilizar busque que tenía en la nevera para ponerme, como una bruja haciendo alguna poción mágica para que se comieran los melocotones que tenia.

Me encontré con un bote de queso mascarpone y un bote pequeño de nata, y entonces se me ocurrió hacer este cremoso de melocotón y queso mascarpone, combinado con una mousse rápida de mango.

Espero que les guste.

Acá va la receta:

CREMOSO DE MELOCOTÓN CON MASCARPONE Y MOUSSE RÁPIDA DE MANGO

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Ingredientes:

  • Melocotones maduros 3 unidades
  • Queso mascarpone 1 unidad
  • Mango deshidratado 100 gramos
  • Gelatina en polvo 7 gramos
  • Agua 50 ml.
  • Sirope de arce 6 cucharadas de sopa (si no tienes lo reemplazas por miel unas 4 cucharadas)
  • Concentrado de mango 2 cucharadas de sopa, use el de home cheff.
  • Nata de montar 35% de materia grasa 250 ml

Preparación:

Para el cremoso de melocotón

Pelar y triturar los 3 melocotones, agregar el sirope de arce o la miel, y mezclar con el queso mascarpone. Hidratar la gelatina con el agua fría y luego calentarla para que se active, cuidar que no hierva, cuando la gelatina este a temperatura ambiente mezclar con la preparación anterior, colocar en el bol o las copas de presentación y poner en la nevera por una hora para que cuaje un poco.

Luego le pondremos por encima el mango portado en pequeños tozos y le llevamos nuevamente a la nevera.

Montamos la nata cuando este a medio punto, o sea no muy montada la mezclamos con el concentrado de mango y la terminamos de montar.

Lo colocamos sobre el cremoso de melocotón, y listo. Lo llevamos a la nevera por 3 horas.

Para decorar cortamos un melocotón en cuadraditos y lo ponemos por encima .

Y a disfrutarlo.

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