Cupcakes con mermelada de rosas

Esta es una semana muy especial, el día 30 hará un año que comencé con esta aventura de tener un blog.

Que mejor que festejar este acontecimiento, y porque no, con una fiesta solidaria.

Hace un tiempo mi hija colabora con una Fundación que se dedica a prevenir y atender los trastornos psicosociales desde una perspectiva integradora de los modelos convencionales y alternativos de la salud.

Es por eso que el sábado 29 de noviembre colaboraré con la Fundación AROA en la realización de un taller solidario de cupcakes con la finalidad de recaudar fondos.

La receta de hoy es, por esta razón, de unos cupcakes muy especiales.

Comenzamos…

CUPCAKES CON MERMELADA DE ROSAS

Procedimiento:

1. Lavar los pétalos de rosas, escurrirlos y picarlos. Hay que tener en cuenta que las rosas sirvan para consumo humano, que no tengan pesticidas dañinos para nuestra salud.
2. Colocar el azúcar en una cacerola junto con el agua, disolverla a fuego lento. Luego subir el fuego y cuando rompa a hervor agregar los pétalos. Cocinar revolviendo a intervalos hasta que tome el punto de mermelada. Retirar, envasar en botes esterilizados y la mermelada caliente.

Procedimiento:

1. Batir los huevos con el azúcar, hasta que estén bien espumosos, agregar el limón y la esencia de rosa. Tamizar la harina junto con el royal. Iremos mezclando la harina con el polvo de almendras, intercalando con la nata. Haciendo esto con movimientos suaves. Y por ultimo la mantequilla derretida y fría. Poner en los moldes y cocinar a 180º durante 15 a 20 minutos.
2. Dejar que se enfríen.
3. Retirar con una cucharita una pequeña porción haciendo un agujero donde le pondremos la mermelada de rosas.
4. Decorar con una crema de mantequilla y un pétalo de rosa.

A disfrutar y a no olvidarse de colaborar con la Fundación AROA, cualquier aporte será bien recibido.