Ensalada de espinacas, espárragos blancos y fresa

Hola familia

Empezando la semana, con frio que parece que llego para quedarse un rato.

Ustedes dirán y hoy publica una ensalada con el frio que hace, bueno tiene razón.

Pero como ya vamos viendo menús para las navidades o cenas con amigos, se me ocurrió esta opción que es muy elegante y siempre viene bien para comenzar una reunión o festividad.

Fácil de hacer, se puede preparar con anticipación, solamente tiene que conservar en un táper con papel de cocina apena húmedo, desde el día anterior, el aguacate y las fresas hay que ponerlos un rato antes de servirlo. Y sobre todo al aguacate no olvidar de ponerle limón para que no se oxide.

Vamos a los ingredientes de esta maravillosa ensalada, que es para lucirse.

Ensalada de espinacas, espárragos blancos y fresa

Como la hacemos 🥣:

1. Primero escogemos el plato o el bol donde la presentaremos. Así la vamos armando directamente.
2. En un bol mas pequeño haremos el aliño, mezclaremos todos los ingredientes y luego batiremos un poco y veremos que se espesa algo, está listo para usar. Yo este tipo de aliños los tengo siempre preparados en un biberón dentro de la nevera y duran bastante, y al momento de usar lo bato con el biberón y uso.
3. Pondremos las espinacas baby, si lo estamos haciendo en el momento de servir, ya le agregamos un poco del aliño, para que vayan tomando sabor, no lo hagamos con mucha anticipación de poner el aliño por que se nos pocharan, con una o dos horas de anticipación, no pasa nada, debajo para hacer la base de la ensalada, luego repartiremos las zanahorias, y el aguacate que habremos cortado en gajos.
4. Las fresas las lavamos se sacamos el rabillo y cortamos en cuartos, y las agregamos a la ensalada. Coronamos con los pistachos, las esferificaciones de balsámico y le agregamos los espárragos.
5. Rociamos con el aliño, y listo a disfrutarla.

¡Voilá! A disfrutar 👩‍🍳.