27 Sep Ensalada de judías verdes con manzanas a la plancha
Hola familia
Ya comienza la temporada de judías verdes, y están super tiernas, y sin ese molesto hilo que tenemos que sacar, es por eso por lo que hoy les traigo esta magnífica ensalada de judías verdes con manzanas, queso de cabra y miel.
Tiene la particularidad, que esta vez no herviremos las judías, haremos todo a la plancha, manzanas incluidas. De esta forma conseguiremos una caramelización, tanto de las judías como de las manzanas, y realmente concentramos los sabores y las judías quedan crujientes y dulces y con un sabor muy intenso, al no perder sabor con el agua del hervor.
Es muy fácil de hacer, y sorprenderás a los tuyos, por que por fin no comerán judías hervidas con patatas.
Es ideal para una cena liviana, o como plato único si tienes que comer en la oficina, ya que te saciará, pero no te producirá pesades.
Si la llevaras en táper también tiene la ventaja que a pesar de que esta aderezada si la conservas en frio no se te pochará.
Si quisieras transformarlo en plato único en la misma plancha que hicisteis las judías y la manzana puedes hacer unos filetes de pollo, que previamente los marinas unos minutos con un poco de aceite de oliva con sal, pimienta y una pisca de pimentón y los cocinas vuelta y vuelta y solo ensuciando una plancha o sartén.
Ensalada de judías verdes con manzanas a la plancha
Ingredientes✍️:
- 400g de judías verdes, sin el hilo y cortadas al bies
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 manzanas sin pepitas cortadas en 8 partes
- 5g de hojas de menta
- 80g de queso de cabra tierno
- 20g de almendras tostadas y saladas
- 1 cdas de miel
- Sal marina en escamas y pimienta negra
Elaboración:
- En un bol mezcla las judías con 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal.
- Calienta la plancha y cocina las judías hasta que estén marcadas las rayas de la plancha, 3 o 4 minutos, déjalas reposar en una fuente tapada con un plato así el calor residual termina de cocinarlas.
- Con el aceite restante, repite lo mismo con las manzanas y márcalas 1 -2 minutos por cada lado.
- Mezclar las judías con las manzanas en una ensaladera, y agregar las almendras, el queso, sal en escamas y un buen chorrete de miel.
Les recomiendo que la prueben, las judías pasan a otro nivel cocinándolas a la plancha.
Como siempre les digo disfrutar en familia o amigos y si la hacéis y les gusta o tenéis alguna duda, hacérmelo saber.
Hasta la proxima
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