Ensalada de tomate, aguacate, higos y salmón

Buen día familia.

El comentario de estos tiempos es, que calor y es por lo que hoy les traigo una maravillosa ensalada de tomate, que en este caso use la variedad cor de bou, grandes rojos y jugosos, un aguacate, bien en su punto, cremoso, unos higos y unas lonchas de salmón.

Con una buena vinagreta, un delicioso plato completo para este tórrido verano, que comenzó ayer.

La verdad que es muy placentero en estos días de tanto calor llevar a la mesa una buena ensalada, que sea fresca, rica por supuesto, nutritiva y suculenta como para ser plato único, y esta ensalada de hoy, tiene todas esas propiedades y mas es bonita a la vista.

Pero para que una ensalada la que fuere luzca de verdad, el complemento ideal es un buen aliño.

Es como cuando vas a una fiesta, te vistes de lujo, pero siempre hay un complemento que hace brillar todo el esfuerzo puesto realizado para estar brillante.

En las vinagretas o aliños, no solo va el aceite y el vinagre, la sal y la pimienta, tenemos toda una línea de complementos, como salsa de soja, miel, siropes, puré de frutas, zumo de cítricos, salsa picante o guindilla fresca, lo que realmente les apetezca y sientan que puede combinar con los ingredientes de la ensalada.

Pasemos a la receta

Bimi con salsa de soja, ajo y anacardos

Ingredientes para 1 persona :

• 1 tomate cor de bou
• ½ aguacate
• 1 higo
• Micro brotes verdes de @micromenorca
• Sésamo negro
• 2 buenas lonchas de salmón ahumado
• ½ piel de limón rallado
• Semillas de sésamo negro

Para la vinagreta :

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• ½ cucharadita de mostaza con eneldo
• ½ cucharadita de sirope
• Sal y pimienta.

Elaboración de la ensalada🥣:

1. En un plato bonito, cortamos rodajas de tomate, y las ponemos alrededor del plato.
2. Cortamos en gajos el aguacate, lo rociamos con limón para que no se oxide.
3. Cortamos en rodajas el higo.
4. Colocamos el aguacate sobre el tomate en forma de flor, y en el hueco del hueso le ponemos las rodajas de higos.
5. Ponemos en el centro las lonchas de Salmon formando una flor, le ponemos los micro brotes, y el sésamo negro y al momento de servir le ponemos la vinagreta.

Elaboración de la vinagreta🥣:

1. Poner todos los ingredientes en un bol y mezcla al momento de servir volver a batir para que se emulsionen todos los ingredientes. Lo ideal es poner en un biberón.

Y a disfrutar.

Hasta la próxima.