21 Jun Hamburguesas de ternera
Hola familia
Hoy les traigo la receta de una Hamburguesa única, con un sabor muy intenso y sana.
Siempre pensamos en hamburguesa, iguala comida basura, y no tiene por qué ser así.
Si usamos una carne de buena calidad, yo uso la de Vuelta y Vuelta, que compro online y realmente es muy buena, la condimentamos bien y acompañamos con tomate, mozzarella y unos champis, tendremos unas hamburguesas sanas y con mucho sabor.
También le podemos poner pepinillos, zanahorias encurtidas, lechugas y todos los vegetales que se te ocurran.
La elección del pan también es importante, si elegimos uno integral con semillas, haremos un aporte extra de sabor y fibra.
Un truco para no usar huevo en las hamburguesas cuando las preparamos es amasar bien la carne, así la proteína actuará como aglutinante.
Pasemos a la receta.
Hamburguesas de ternera
Ingredientes para 5 hamburguesas✍️:
- 500g de carne picada de ternera, yo uso de mi tienda de cabecera Vuelta y vuelta
- 1 cucharadita de café de cebollino picado
- 3 tomates secos
- 1 cucharada de cebolla frita
- 1 cucharadita de ají molido o guindilla picada
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de mostaza con trufa
- 1 ramita de tomillo
Elaboración:
- En bol pondremos la carne picada y las especias, la cebolla, el tomate seco y todo el resto de los ingredientes, amasamos un rato para que todo se integre y la proteína de la carne actúe como aglutinante, y así no se desarme la hamburguesa cuando la cocinamos.
- Con esta cantidad nos saldrán unas 5 hamburguesas de 120 g aproximadamente, pero también podemos hacer menos y de mas peso, eso es a tu gusto.
- Formamos una bola y luego en un aro de emplatar de unos 10cm damos la forma de hamburguesa.
- En una plancha caliente cocinamos 5 minutos por cada lado, o según vuestro gusto, más cocinada o menos.
- Armamos la hamburguesa, en un pan integral con semillas, ponemos un poco de kétchup en el pan la hamburguesa, una rodaja de un rico tomate, una rodaja de mozzarella fresca de búfala y rematamos con un poco de champiñones apenas salteados con aceite de oliva.
Como siempre les digo, espero que la hagáis y si les gusto, dejarme un comentario, es importante para mí.
Hasta la próxima.
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