Magret de pato con salsa de frutos rojos

Hola Familia

Siguiendo con las recetas de navidad, esta vez como plato principal he optado por algo muy vistoso y resulton, un magret de pato con una salsa de frutos rojos, y lo he acompañado con unas manzanas caramelizadas, con un toque de pimienta.

Es super fácil de hacer y podemos hacerlo en anticipación y solo calentarlo y servir.

Solamente deberemos tener en cuenta de dejarlo bien rojo en el interior así cuando lo calentamos no se nos pasa, el magret hay que comerlo poco hecho, sino resulta un duro.

La salsa la calentaremos a paste y se la echaremos a último momento.

Bueno acá va la receta, espero que les sirva, recuerden que es un placer cocinar para la familia, pero también tenemos que pensar en nosotros y no llegar exhaustos el día señalado.

Magret de pato con salsa de frutos rojos

Como la hacemos 🥣:

1. Con un cuchillo hacemos unos cortes en diagonal en la parte de la grasa, no llegaremos hasta la carne.
2. Ponemos una sartén antiadherente, de ser posible, a fuego fuerte y cuando este bien caliente ponemos el magret del lado de la piel, para que se dore. En este punto la pechuga comenzara a larga mucha grasa, que es lo normal.
3. La dejamos hasta que este bien dorada y crujiente. Si queremos podemos retirar un poco de grasa antes de darle vuelta y cocinar el magret del otro lado.
4. Solo lo cocinaremos unos minutos, debe quedar bien rojo en el centro.
5. Dejaremos reposar unos minutos antes de filetear el magret.

Salsa de frutos rojos 🥣:

1. En un caso ponemos los frutos rojos congelados, la pimienta y el oporto y dejamos reducir a fuego medio a principio y fuego bajo luego.
2. Lo podemos acompañar con unas manzanas caramelizadas, como las hacemos, les cuento cortamos en cuadraditos manzanas acidas, preferentemente, las ponemos en una sartén con una cucharada de mantequilla, el zumo de medio limón, sal, pimienta y una cucharada de azúcar
3. moreno. Dejamos caramelizar moviendo de vez en cuando hasta que tome el color deseado, mas oscuras o más blancas.

Y como siempre les digo, espero que os guste, lo hagáis y disfrutéis en familia.

Hasta la próxima.