Merluza con gambas y vegetales

Hola Familia

Esta semana toca pescado, estamos en tiempo de cuaresma y se acerca la pascua, así que mejor que una receta fácil de pescado.

En esta oportunidad, elegí una merluza, pero también es ideal el bacalao, en casa gusta más la merluza.

Lo bueno de los pescados es que su cocción es muy rápida, por lo cual con poco tiempo tenemos un rico y saludable plato.

Lo ideal cuando trabajamos con tacos de pescado es darles un rebozado en harina, y sellarlos, para que cojan un poco mas de firmes y no se rompan con el chupchup del caso, también en la harina que usamos para el rebozado aprovecharemos y le pondremos los condimentos que usaremos. Esta harina cumple otra función que es la espesar la salsa.

Dicho todo esto pasemos a la receta

Merluza con gambas y vegetales

Ingredientes para dos :

• 4 tacos de merluza o bacalao
• 8 langostinos crudos y pelados
• 2 ajos tiernos
• 1 tomate pelado
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 patata
• ¼ de litro de vino blanco
• 1 taza de guisantes congelados, o de lata o frescos
• Harina
• Ajo en polvo
• Pimentón de la vera
• Sal y pimienta

Preparación 🥣:

1. Preparamos la harina para el rebozado agregándole ajo en polvo, pimentón de la vera y sal.
2. Rebozamos los tacos de merluza.
3. Cortamos en trozos pequeños, los ajos tiernos, la zanahoria, el tomate y la patata. La cebolla la cortamos en corte pluma, o juliana y los ajos en laminas.
4. Calentamos en una sartén un poco de aceite de oliva y sellamos la merluza y las gambas, no las cocinamos, solo doramos por un lado y por el otro. En este mismo aceite sofreímos los ajos, cuidando que no se quemen, cuando empiecen a estar dorados agregamos la cebolla, y dejamos pochar unos minutos y luego le agregamos los ajos tiernos, dejamos un minuto y finalmente le ponemos el vino. Dejar reducir y que se evapore el alcohol y luego le agregamos las patatas y la zanahoria y los guisantes congelados, si vemos que nos queda poco liquido le podemos agregar una taza de caldo o de agua, es importante que tenga líquido para que la patata se cocine más rápido.
5. Dejamos cocer por 10/15 minutos hasta que esta blanda la patata y colocamos la merluza y las gambas y cocinamos por 2 minutos más.

Y ya tenemos el plato listo.

Fácil, rápido, saludable y delicioso. No dejes de hacerlo, y dejarme un comentario si os gusto.

Hasta la próxima.