Mi bizcocho comodín

Mi bizcocho comodín

Esta cifra que me parece impensable cuando empezó esta etapa de mi vida, hoy me llevan a alejarme un poco para poder tomar nuevos aires y reciclarme un poco para volver y dar lo mejor de mí, en nuevos cursos de fondant.

Así que hoy va mi regalo para ustedes y es la receta de mi bizcocho comodín, especial para hacer  cuando queremos forrarlo con fondant.

Cuando queremos forrar un bizcocho con fondant, es necesario que sea un bizcocho con cuerpo, porque si no, no resistirá el peso de la decoración. Piensen que un bizcocho de 22cm de diámetro nos llevara un total de ½ kilo de fondant, con los adornos incluidos.

También a la hora de rellenarlo tendremos que tener en cuenta que no podremos usar nata ni crema. Lo ideal, ganache de chocolate, crema de mantequilla, mermeladas, nutela o por supuesto dulce de leche.

Mi bizcocho comodín

Preparación

1. Batir la mantequilla pomada con el azúcar, hasta lograr una crema, agregar los aromas, incorporar los huevos de a uno, batiendo cada vez.
2. Tamizar la harina con el polvo royal y luego mezclarla con la harina de almendras, incorporar en dos veces intercalando con los líquidos.
3. Colocar en un molde de 24cm de diámetro en mantecado y en harinado, para que no se pegue y hornear a 160º por 45 0 55 min. O hasta que esté dorado.

Cremas para rellenar y cubrir el bizcocho

Preparación

• Llevar a punto de ebullición la nata, retirarla del fuego y agregar el chocolate troceado e ir mezclando con suavidad, dejar reposar hasta obtener una crema de consistencia media, que les permita untar la superficie a cubrir.

Preparación

• Poner en un bol la mantequilla y el azúcar glas y batir con varillas eléctricas aproximadamente por 7 u 8 minutos hasta obtener una crema lisa.

Cómo forrar un pastel con fondant