Mi bizcocho comodín

Mi bizcocho comodín

Esta semana vengo con un poco de retraso al escribir y pido disculpas, pero es que por suerte estoy un poco a tope con el trabajo y me quedo dormida antes de lo pensado.

A los que me siguen y ven mi facebook,  habrán visto que he finalizado una etapa en los cursos. Por un tiempo y después de haber dado clase a casi 1300 alumnos, dejo el taller de fondant por un tiempo.

Esta cifra que me parece impensable cuando empezó esta etapa de mi vida, hoy me llevan a alejarme un poco para poder tomar nuevos aires y reciclarme un poco para volver y dar lo mejor de mí, en nuevos cursos de fondant.

Así que hoy va mi regalo para ustedes y es la receta de mi bizcocho comodín, especial para hacer  cuando queremos forrarlo con fondant.

Cuando queremos forrar un bizcocho con fondant, es necesario que sea un bizcocho con cuerpo, porque si no, no resistirá el peso de la decoración. Piensen que un bizcocho de 22cm de diámetro nos llevara un total de ½ kilo de fondant, con los adornos incluidos.

También a la hora de rellenarlo tendremos que tener en cuenta que no podremos usar nata ni crema. Lo ideal, ganache de chocolate, crema de mantequilla, mermeladas, nutela o por supuesto dulce de leche.

6-fondant

Mi bizcocho comodín

Ingredientes:

  • 250g de mantequilla
  • 220g de azúcar
  • 75g de harina de almendras
  • 4 huevos
  • 375g de harina
  • 2 cucharaditas de royal
  • 200g de yogurt, leche, nata o zumo de frutas.
  • 1 cucharaditas de aromas a elección

Preparación

Batir la mantequilla pomada con el azúcar, hasta lograr una crema, agregar los aromas, incorporar los huevos de a uno, batiendo cada vez.

Tamizar la harina con el polvo royal y luego mezclarla con la harina de almendras, incorporar en dos veces intercalando con los líquidos.

Colocar en un molde de 24cm de diámetro en mantecado y en harinado, para que no se pegue y hornear a 160º por 45 0 55 min. O hasta que esté dorado.

Cremas para rellenar y cubrir el bizcocho

GANACHE DE CHOCOLATE

  • 200g  de chocolate
  • 200g de nata de montar

CREMA DE MANTEQUILLA

  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250g de azúcar glass tamizada

Preparación

Llevar a punto de ebullición la nata, retirarla del fuego y agregar el chocolate troceado e ir mezclando con suavidad, dejar reposar hasta obtener una crema de consistencia media, que les permita untar la superficie a cubrir.

Preparación

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar glas y batir con varillas eléctricas aproximadamente por 7 u 8 minutos hasta obtener una crema lisa.

Cómo forrar un pastel con fondant

fondant-como-se-hace lammaalicia.com

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