Mona de Pascua

Creo que la Navidad, reyes y pascua son las fiestas más divertidas para compartir con los niños. Ahora nos toca pascua, con distintas tradiciones en cada lugar. Pollitos, conejitos, pero sobre todo huevos de chocolate y pasteles.

Mi receta hoy será de una mona de pascua.

Tengo dos nietos que son mi locura, Luka de 4 años y Emma de casi 2.

Esta receta la hice cuando Luka tenía 2 años y Emma recién había nacido.

Es un pastel super sencillo ideal para hacer con los niños.

En esa ocasión lo hicimos de nata y fresas, ya que son las preferidas del niño. Pero les daré otras opciones, de relleno y cobertura.

Lo que si no deben faltar son los huevitos de chocolate, las gallinitas, pollito y plumitas.

Y poner toda esa decoración será la tarea de los más peques. Así se convertirá en algo muy divertido.

Receta para la mona de Pascua

Elaboración del bizcocho

Encendemos el horno y precalentamos a 190º.

Untamos un molde de 20/22 cm con mantequilla y harina o con desmoldante.

En un bol mezclamos la mantequilla pomada junto con el azúcar y batimos hasta que este cremoso. Luego le pondremos los aromas que mas nos gusten, a continuación, incorporamos los huevos 1 a 1.

Mezclamos la harina con el polvo Royal, tamizamos y vamos incorporando a medida que intercalamos con el yogur y la leche.

Volcamos en el molde, bajamos la temperatura del horno a 170º y colocamos el bizcocho y cocinamos por 45 minutos aproximadamente.

Para comprobar si esta listo pinchamos el centro con una brocheta y si sale limpia ya esta . No abrir la puerta del horno antes de los 20 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Batir la nata, que deberá estar bien fría, primero a velocidad media y luego le incorporamos el azúcar y terminamos batiendo a mas velocidad, hasta que este firme, cuidando que no se nos pase sino se cortará. Dejamos en la nevera por lo menos 2 horas para que tome consistencia.

Si nos gusta podemos humedecer el bizcocho con zumo de naranja.

Laminamos las frezas que usaremos en el relleno y cortamos al medio las que irán de adorno como esta en la foto.

Elaboración de la crema de mantequilla

En un bol, mezclamos la mantequilla pomada y el azúcar glas, tamizado. Vamos incorporando de a poco la leche mientras batimos hasta tener una crema. Dejamos reposar en nevera 15 minutos antes de usar.

Elaboración de la ganache de chocolate

En un caso ponemos a hervir la nata, mientras troceamos el chocolate y lo ponemos en un reciente. Cuando la nata llega a ebullición la retiramos y con sumo cuidado la vertemos sobre el chocolate. Lo dejamos reposar un minuto y remanamos hasta obtener una crema lisa.

Lo tapamos con un film que toque la superficie para evitar que se forme una película a medida que se enfríe. Dejamos que tome consistencia para usar como relleno.

Armado del pastel

Cortamos el bizcocho al medio, lo mojamos con zumo de naranja, le colocamos una buena capa de nata montada y luego las fresas laminadas. Cerramos con la otra mitad del bizcocho.

Si queremos cambiamos el relleno por crema de mantequilla, o ganache de chocolate procedemos igual.

Lo recubrimos con la nata o la crema de mantequilla y adornamos, con las fresas cortadas al medio o almendra laminada o granillo de chocolate, y pollitos, gallinitas y muchos huevitos de chocolate.

Si usamos la ganache de chocolate, para el relleno la usaremos con una consistencia similar a la crema de mantequilla, pero si la queremos usar de cobertura tendremos que usarla mas liquida como si fuera un baño de chocolate.

Espero que la hagáis y disfrutéis en familia.

Felices Pascuas.