Mousse de Queso crema con Compota de Fresas al Romero

Hoy quiero compartir con vosotros una receta irresistible e ideal para los que les gusta un dulce que no empalague: Mousse de Queso crema con Compota de Fresas al Romero 🍧🧀🍓🌿

¡Guárdala para cuando te apetezca algo rico! Os aseguro que es muy fácil de hacer y el resultado es un postre delicioso que no falla 🙌🏼

Mousse de Queso crema con Compota de Fresas al Romero

Elaboración 🥣

Poner en remojo la gelatina en agua fría. No la dejes mucho tiempo por que finalmente de desase.

Batir las claras a punto nieve y reservar. Batir las yemas con la panela hasta punto letra, esto significa que si con las varillas haces una letra queda en la superficie unos segundos

Escurrir el agua de la gelatina y llevar al microondas calentar para que se disuelva y se active, controla la temperatura que no se queme.

Con mucho cuidado mezclamos el queso crema con las yemas, ve haciéndolo de a poco en dos o tres veces, para que no se bajen las yemas, agregamos la ralladura de los cítricos y la gelatina que tiene que estar a temperatura ambiente.

Por último, añadimos las claras a nieve en forma envolvente, siempre muy suave, y siempre en dos o tres veces. Es importante que cuando tengamos que mezclar preparaciones de distintas densidades, siempre lo hagamos en dos o tres veces, para que sea más fácil la unión de las densidades.

Poner en cuencos y a la nevera por 2 horas, como mínimo, si es de un día para el otro mucho mejor. Poner un film en la superficie. Tocando el mouse para que no se seque.

Para preparar la ✨Compota ✨ necesitaréis:

• 250g de fresas
• 30g de panela
• 3 cucharadas de balsámico
• 2 ramitas de romero

Primero cortamos las fresas y las ponemos a macerar con el azúcar, el aceto y el romero. Luego, lo llevamos a hervor por unos minutos hasta que espese y dejamos enfriar para usar.

¡No os la podéis perder!

Hacedla y disfrutarla en familia.

Hasta la próxima.