Pan de molde y mermelada de frambuesas

Hola familia

Hoy receta doble, tenia la idea de hacer un rico pan de molde con las maravillosas harinas de @elamasadero, pero que mejor que acompañar el pan con esta espectacular mermelada de frambuesas y arándanos y un vaso de leche calentita.

Son dos recetas muy facilitas de hacer y no dejan indiferente a nadie.

Ideal para un desayuno de domingo, que puedes acompañar también con embutido o un delicioso queso, ya me da hambre.

Pasemos a la receta.

Pan de molde y mermelada de frambuesas

Pan de molde

Como la hacemos 🥣:

1. Preparar el fermento, mezclando la levadura con agua tibia y el azúcar, tapar con un film y dejar reposar 30m.
2. Entibiar la leche junto con la mantequilla hasta que esta se derrita, agregar la sal, el azúcar y disolverla en el líquido anterior.
3. Poner en un bol la preparación anterior, la mitad de la harina y echar el fermento, mezclar y cuando este todo integrado, echar el resto de la harina. Amasar hasta tener una masa lisa y tierna. Tapar con un film y dejar reposar unos 30 a 45 minutos.
4. Dividir la masa en dos partes bolearla y dejar reposar unos 10m.
5. Hacer un rectángulo con cada masa y enrollarla como si fuera un brazo de gitano y colocarla en un molde de plum cake de unos 30cm de largo, previamente engrasado. Dejar reposar hasta que la masa llegue al borde del molde.
6. Precalentar el horno a 170º y cocinar durante 45 minutos.

Desmoldar sobre una rejilla para que se enfrié. No cortarlo hasta que este frio porque si no la masa se apelmaza por el corte del cuchillo.

Mermelada de frambuesas

Como la hacemos 🥣:

En el caso que vamos a cocinar la mermelada, ponemos la fruta y el azúcar y dejamos reposar por lo menos 2 horas, si lo quieres hacer la noche anterior, mejor. Lo dejas en la nevera. Pasado ese tiempo lo llevamos a cocción, vamos removiendo de vez en cuando y sacando la espuma que se pueda producir.

¿Cómo sabemos cuándo esta?, si tenemos termómetro, la temperatura ideal es entre 100 y 105 grados. Pero si no lo tenemos el truco es poner un platillo en congelador antes de empezar con la cocción. Y cuando creemos que ya está espesa la mermelada retiramos el platillo y ponemos una cucharadita de mermelada y si lo inclinamos y no se mueve es porque está lista para envasar.

Es muy importante envasar la mermelada caliente. Tener mucho cuidado de no quemarse.

Espero que les haya gustado, la puedan hacer y que la disfruten en familia.

Hasta la próxima