29 Oct Panellets
Hoy os traigo la famosa receta de PANELLETS: dulces tradicionales de Cataluña preparados para celebrar el 1 de noviembre en la festividad de Todos los Santos 😇🍭
Panellets
Ingredientes 🥄:
- 250 g de almendra cruda molida
- 250 g de azúcar
- 125 g de patata cocida
- 1 clara de huevo
Ingredientes Varios (para cada panellet):
- 60 g de piñones
- 50 g de granillo de almendras
- Ralladura y zumo de un limón
- 100 ml de lemoncello
- 50g de nueces
- 1 yema de huevo
- 50ml de almíbar denso
Elaboración 🥣:
- En un bol mezclar el azúcar con la almendra molida. Cocer la patata con la piel y la aplastamos, mezclamos con la almendra y el azúcar y le agregamos la clara de huevo.
- Amasamos hasta tener una pasta homogénea. Formamos las bolitas.
- Por otro lado, preparamos un baño con la yema y al almíbar, las bolitas que haremos con piñones y almendras las pasaremos por ese baño para facilitar el pegado de los piñones y el granillo de almendras. Hornear por 10minutos a 180º.
- Para hacer los panellets de sabores, tomaremos parte de la masa anterior y le pondremos el sabor que nos guste.
🍋 A los de limón le agregamos la ralladura del limón y parte del zumo. Con el resto del zumo y el lemoncello haremos un jarabe y los decoraremos con él.
¡No os la podéis perder!
Si os gusto, déjame un comentario.
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