Pechuga de pollo rellena con pure de castañas y cama de espinacas a la crema

Hola Familia

Hoy aprovecharemos unos de los maravillosos productos que nos da la temporada de otoño, las castañas.

Son un poco laboriosas por que hay que pelarlas y en esta receta en particular las repelamos hasta dejarlas blancas, pero el resultado final lo amerita.

Formas de pelar castañas hay muchas, en el horno, en la brasa, en el microondas y escaldarlas en agua caliente como dice esta receta, pero siempre lo mas importante es hacerles un corte para que la cascara se abre.

Las castañas son un alimento muy nutritivo, bajo en grasas y rica en vitaminas y minerales, como, por ejemplo: vitamina E, vitaminas del grupo B y ácido fólico, y dentro de los minerales, calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo, sodio, yodo, selenio y zinc, que le otorgan numerosos beneficios para la salud, como por ejemplo propiedades antiinflamatorias y vasculares.

Entonces no dejes de comer castañas este otoño, aprovechar la temporada.

Pasemos a la receta

Pechuga de pollo rellena con pure de castañas y cama de espinacas a la crema

Elaboración 🥣:

1. Prepara el pure de castañas. Pelar las castañas, poner agua a hervir y escaldar las castañas, y luego pelarlas y dejarlas blancas. Cocer las castañas en la leche por 20 minutos, agregar la sal y colar, reservar el líquido y comenzar a triturar, agregando el líquido de la cocción que sea necesario para hacer un pure, de consistencia similar a un puré de patatas.
2. Abrir las pechugas como si fueran un libro y rellenar con el pure de castañas. Cerrar como si fuera un rollo y envolverlas con el beicon.
3. Envolver en papel de aluminio y cocinar al horno por 10 minutos, luego sacar el papel para que se dore el beicon y cocinar por 10 minutos más.
4. Reservar para que se atemperen y poder cortar.
5. Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite doraremos, sin quemar, el ajo, y a continuación pondremos las espinacas lavadas y cortadas, a cocinar y taparemos para que se cocinen con su propio líquido.
6. Cuando estén cocidas le pondremos la nata a la cual le habremos agregado sal y pimienta.
7. Cocinamos hasta que levante el hervor y listo.

Y como siempre les digo disfrutarla en compañía, y si les gusto dejarme un comentario que es importante para mi.

Saludos y hasta la proxima