Plum cake de chocolate y frambuesa

Hola Familia

¡Hoy os traigo mi versión del Plum Cake! Está hecho de chocolate y frambuesas 🍫🤤.

Y para bajar el azúcar le he puesto bananas machacadas. Mola, a que si?

¡Vamos a ello!

PLUM CAKE DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

Ingredientes :

• 180 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• una pizca de nuez moscada
• 50 gr de azúcar moreno
• 50 ml de aceite de oliva
• 60 gr de yogurt griego
• 2 huevos L
• 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
• 3 plátanos muy maduros machacados hecho puré
• 115 gr de frambuesas frescas
• 100 gr de chispas de chocolate

Preparación 🥣:

1. Precalentar el horno a 180C° y engrasar un molde con spray desmoldante, o un poco de mantequilla y harina, va al estilo de siempre.
2. Mezclar en un bol todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y especias. Tamizamos todo junto y reservamos.
3. En otro bol mezclamos el azúcar con los huevos, el aceite, el yogurt, la vainilla y los plátanos hasta integrar.
4. Una vez mezclado le añadimos los secos a esta preparación, integrando con una espátula con movimientos envolventes. Por último, le añadimos las frambuesas con cuidado y las pepitas de chocolate.
5. Reservamos unas 4 frambuesas y unas poquitas de pepitas para decorar por arriba el bizcocho antes de hornearlo.
6. Vertemos la mezcla en el molde, decoramos con las frambuesas y pepitas. Metemos en el horno a hornear durante unos 55 minutos con calor arriba y abajo.
7. Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla enfriadora hasta que esté tibio y podamos desmoldarlo.
8. Decoramos con chocolate derretido y le ponemos unas frambuesas y unos chorretones de chocolate blanco.

¡Guardárosla para preparar este fin de semana!

Os prometo que es un exitazo

A disfrutar con la familia y amigos.

Hasta la próxima.