Deliciosa receta del Carrot Cake

Se terminaron las vacaciones. Después de casi un mes retornamos a la rutina.

Este ha sido un mes muy especial con muchas emociones.

La llegada de mi amiga Delia desde Argentina que hacía 8 años que no nos veíamos, me ha llenado de alegría.

Y para festejar que mejor que un rico pastel.

Hoy les pasare la receta de un bizcocho de zanahoria y mi muy amada mandarina.

Que tiene de especial esta tarta, que tiene leche condensada.

Por lo general no uso nunca leche condensada, pero para la receta de los turrones que hice en navidad, si la utilizo y como me había sobrado un poco me puse a investigar un poco en que la podía utilizar, y como en casa son fanáticos de la tarta de zanahoria, bueno esto es lo que resulto.

La receta original la saque de la red, pero la verdad es que no me acuerdo de que web, claro que luego la tunee a mi gusto.

Lo más interesante de este bizcocho es que ponemos mezclar todo en el mismo bol, sin mayores esfuerzos. Queda muy meloso y de un precioso color naranja.

Como verán me enamora este bizcocho, por lo rico y nutritivo es.

Pasemos a la receta

CONFITURA DE MANZANA

Procedimiento:

1. Mezclar los huevos con el azúcar, agregar la leche condensada, el aceite y el zumo de la mandarina. Batir ligeramente. Por otro lado mezcla todos los ingredientes secos, la harina, el polvo de almendras, el royal, la sal, la canela y la piel de la mandarina. Por último incorporar la zanahoria rallada y los arándamos.
2. Prepara un molde de brundt cake, o savarín, como quieran llamar volcar la preparación anterior y cocina en horno precalentado aproximadamente por 45 minutos dependiendo de vuestro horno.

Glaseado:

Batir el azúcar glass con el zumo de mandarina y por ultimo agregar la piel rallada .

Glasear el bizcocho y a disfrutarlo.

Hasta la próxima semana.