RECETA DE TARTA CON FRUTAS

RECETA DE TARTA CON FRUTAS

Soy una fanática de las tartas con frutas.

De todos los dulces con base de frutas. Hojaldres con crema y frutas, mil hojas de nata y fresas, las frutas te dan mucho juego a la hora de hacer una tarta.

Así que esta semana, haciendo caso a la ministra de agricultura, que recomendó consumir más fruta y verdura para ayudar a los agricultores con el bloqueo ruso, haremos una tartaleta con masa brisa rellena con melocotones y ciruelas rojas, y por encima le pondremos un crujiente crumble de almendras.

Esta es la hora de aprovechar las frutas de carozo tan abundantes en el verano.

El invierno es largo y no las tendremos.

Les dejo también el calendario de los talleres del mes de septiembre, de las dos primeras semanas, por que el día 12 empiezo mis vacaciones. En el verán que hay curso de mermeladas, para atrapar todo el sabor de las frutas de verano y disfrutarlas todo el año.

Pasemos a la receta.

RECETA DE TARTA CON FRUTAS

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Ingredientes para la masa:

  • Harina floja 400 g
  •  Sal 1 pizca
  •  Azúcar 100 g
  •  Manteca 200 g
  •  Agua 50 ml

Ingredientes para el relleno:

  • 3 melocotones pelados y cortados en gajos
  • 2 ciruelas rojas, cortadas en gajos, pelados o sin pelar como más los guste.

Ingredientes para el crumble:

  • Harina floja 200 g
  • Azúcar 150 g
  • Manteca fría 150 g
  • Almendras laminadas 150 g

Procedimiento:

Preparación de la masa:

Colocar en la batidora harina, sal, azúcar y manteca fría.

Ir agregando agua de a poco hasta que se integren los ingredientes. Envolver en con film y llevar a la nevera para que repose por 30’.

Una vez pasado el tiempo de reposo estirar la masa y colocar en un molde desmontable de 26 cm de diámetro. Retirar el sobrante de masa y dejar reposar nuevamente en la heladera hasta que se enfrié. Una vez listo colocar los gajos de melocotón alrededor del molde y en el centro las ciruelas rojas. Llevar a horno precalentado a 160º por 30 minutos.

Mientras preparamos el crumble, de la siguiente manera, colocamos en un bol la harina, el azúcar y la mantequilla y con las manos formamos un arenado, y por ultimo le agregamos las almendras.

Retiramos la tarta del horno y le agregamos por encima el arenado y la ponemos en el horno nuevamente por 10 minutos más o hasta que este dorado.

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