Rollito vietnamita

Hola familia

Este mes de julio parece interminable, con mucho trabajo y tanto calor, ya quiero vacaciones.

Hoy he hecho un refresco de una receta ideal para este tiempo, en el que nadie quiere estar cocinando.

Unos rollitos vietnamitas, que tiene todos sus ingredientes crudos, es solo cortar y montar, y pueden poner los ingredientes que más les gusten.

La salsa de cacahuetes es la que le da todo el sabor, es realmente deliciosa, lo pueden acompañar con salsa agridulce y un poco de jengibre rallado también.

Pasemos a la receta.

Rollito vietnamita

Ingredientes (para la salsa de cacahuete):

• 1/2 diente de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de zumo de lima o limón
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de agua

Elaboración 🥣:

1. Primero que todo deberemos preparar todos los ingredientes para tenerlos listos para montar los rollitos. Para ello, trocearemos la zanahoria, el pepino, el mango y  el aguacate en bastoncitos de unos 10cm de largo.
2. Lavamos las hierbas y la lechuga, secamos y reservamos.
3. Por otro lado, salpimentamos carne de cangrejo. Introducimos una oblea de arroz en agua durante unos segundos (hasta que la textura sea blanda, pero sin llegar a ser demasiado endeble). Extraemos del agua y colocamos sobre un paño de cocina.
4. A continuación, colocamos en el centro de la oblea las hierbas, una hoja de lechuga, un par de bastones de zanahoria y pepino, la carne de cangrejo, los brotes, el aguacate, el mango (y todo lo que os apetezca) No coloquéis grandes cantidades ya que el rollito puede quedar demasiado grande y no cerrará. Por último, y teniendo colocados los ingredientes en posición horizontal según miramos, doblamos los laterales hacia adentro y enrollamos de manera que quede un rollito compacto.
5. Para hacer la salsa solo tenemos que triturar todos los ingredientes y ajustar el espesor con más o menos agua.

Espero que les guste la receta, como siempre les digo disfrutarla en familia.

Hasta la próxima.