Rollito vietnamita

Buen día de martes, hoy les traigo una receta de lo mas divertida, unos rollitos vietnamitas, hechos con verduras y papel de arroz.

Este es un aperitivo genial, por que si tenemos un vegetariano en casa le suprimimos la gamba y tema resuelto.

En los tiempos que corren tenemos que hacer platos que se puedan adaptar a los distintos tipos de alimentación, así tener contentos a todos, y este es uno de ellos.

En la foto verán que he puesto una salsa agridulce de las que se compren en el súper y no hice la salsa de cacahuetes, es que en mi familia hay un alérgico al cacahuete, pero no dejen de probar esta riquísima salsa de cacahuetes, que es el condimento ideal de estos rollitos.

Y para hacer mas bonito el plato le ralle por encima un poco de piel de limón.

Bueno pasemos a la receta.

Rollito vietnamita

Ingredientes (para la salsa de cacahuete):

• 1/2 diente de ajo (mejor si es asado)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de zumo de lima o limón
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de agua

Elaboración 🥣:

1. Primero que todo deberemos preparar todos los ingredientes para tenerlos listos para montar los rollitos. Para ello, trocearemos la zanahoria, el pepino y alguno de los ingredientes opcionales que más os gusten en bastoncitos de unos 10cm de largo.
2. Lavamos las hierbas y la lechuga, secamos y reservamos.
3. Ponemos los fideos de arroz en un bol, los cubrimos con agua hirviendo y dejamos unos 3 o 4 minutos. Pasado este tiempo sacamos, refrescamos con agua fría, escurrimos y reservamos. Por otro lado, salpimentamos las gambas limpias, cocinamos a la plancha y cortamos al medio. Para montar los rollitos prepararemos un recipiente hondo grande con agua caliente. Introducimos una oblea de arroz durante unos segundos (hasta que la textura sea blanda, pero sin llegar a ser demasiado endeble). Extraemos del agua y colocamos sobre un paño de cocina.
4. A continuación, colocamos en el centro de la oblea las hierbas, una hoja de lechuga, un par de bastones de zanahoria y pepino, una gamba, fideos, (y todo o que os apetezca) No coloquéis grandes cantidades ya que el rollito puede quedar demasiado grande y no cerrará. Por último, y teniendo colocados los ingredientes en posición horizontal según miramos, doblamos los laterales hacia adentro y enrollamos de manera que quede un rollito compacto. Para hacer la salsa solo tenemos que triturar todos los ingredientes y ajustar el espesor con más o menos agua.

Espero que les guste la receta, como siempre les digo disfrutarla en familia.

Hasta la próxima.