Salteado de Alcachofas con Calabaza

Hola a tod@s

Después del 1 de mayo, día internacional del trabajador, mi receta es muy sencilla, justamente para festejar este día casi sin trabajar o si estáis de fin de semana largo.

Ideal para una cena liviana en estas noches frescas de primavera, donde todavía no apetece comer una ensalada, pero sí algo con verduras.

En general en mi casa a  mi marido no le van mucho las ensaladas como plato único, siempre le falta algún complemento, es por eso que prefiero hacer verduras con algo de chicha, para conformarlo un poco más.

Por otro lado este plato se puede comer caliente con lo cual también produce  mayor  sensación de saciedad.

Pero veamos de qué se trata, simplemente de un salteado de alcachofas, que en este momento están muy bien de precio y en todo su esplendor, con calabaza y bacón.

Si hay alguien vegetariano en la familia, lógicamente que se puede suprimir el bacón.

Necesitaremos corazones de alcachofas, lo más complicado de esta receta, la limpieza.

Pero en algunas verdulerías ya venden las alcachofas limpias y nos ahorramos este paso.

La calabaza la corto en trozos y le doy una cocción media en el microondas, unos 8 minutos para la cantidad de esta receta.

Bueno, a cocinar.

Salteado de Alcachofa con calabaza

Preparación

En una sartén  colocamos el aceite y sofreímos un poco el bacón  y los corazones de las alcachofas, que habremos cortado en cuartos, los doramos un poco y luego le agregamos el caldo para que se terminen de cocinar.

Por otro lado cocinamos la calabaza cortada en trozos en el microondas por espacio de 8 minutos aproximadamente. Tiene que quedar  firme.

Cuando el caldo se halla casi evaporado le agregamos la calabaza para que se termine de cocinar.

Ya sin caldo cocinamos unos minutos más para que todo tome un tono más dorado.

Y a disfrutarlo.

Espero que lo hagan y les guste.

Hasta la próxima.