Solomillo de cerdo con salsa Teriyaki y Pedro Ximénez con su guarnición

¡A que no me vais a creer cuando os diga que esta es la receta más deliciosa del mundo! Eso si… hasta que la pruebas 😋.

Super sencilla, económica y con un toque asiático, para que puedas sorprender a los tuyos, en estas fiestas.

Es muy vistoso por los colores, que conseguimos combinando las verduras. Claro que variarlas a vuestro gusto.

Solomillo de cerdo con salsa Teriyaki y Pedro Ximénez con su guarnición 🤤

Ingredientes (para 4 personas) ✍️:

• Un solomillo de cerdo
• 2 cebollas
• 1 cebolla dulce
• 1 aguacate
• 4 cubos de calabaza
• Mantequilla
• 20 pasas
• aceite de oliva
• 1 vaso de caldo de carne
• 2 cucharadas soperas de salsa teriyaki
• 2 1⁄2 vaso de vino Pedro Ximénez

Elaboración 🥣:

1. Lo primero que haremos es cortar las puntas del solomillo para darle buena forma. Sellamos el solomillo por todos lados y reservamos.

2. En la misma sartén, pochamos las cebollas picadas en juliana añadiendo un poco de aceite. Después incorporamos las uvas pasas y salteamos.

3. Reincorporar el solomillo, añadir un chorreón de salsa teriyaki y remover.

4. Añadimos el caldo y el vino Pedro Ximénez y dejamos que el solomillo termine de cocinarse, retiramos el solomillo y dejamos que la salsa reduzca a fuego medio hasta la mitad de su volumen. Probamos y rectificamos de sal.

Por otro lado, preparamos las guarniciones 🍴:

1. Cortamos cubitos pequeños de calabaza y los cocinamos al vapor o en el microondas. Luego los sofreímos con mantequilla.

2. Cortamos la cebolla dulce en juliana y la caramelizamos. Cortamos el aguacate en cubitos pequeños y los rociamos con limón para que no se oxiden.

3. Pasamos la salsa por un túrmix, colamos y ponemos en un biberón para armar el plato.

4. Ponemos en el centro del plato una rodaja de solomillo, que he cortado al bies, como se ve en la foto, para que gane altura, que siempre mejora la visual del plato. encima un poco de cebolla caramelizada.

5. Hacemos un círculo alrededor con la salsa y sobre ella colocamos los cubitos de calabaza y los de aguacate, alternado los colores.

Es un plato para lucirse estas fiestas, y compartir con familia y amigos.

Hacerla y disfrutadla.

Hasta la próxima.