Tarta rellena de crema y frutas de estación

Seguimos planificando el día más mágico del año, la Navidad. Y cuantos apurones no llegamos nunca. Y todavía nos falta el postre.

Bueno acá va uno ligero y que con unos truquillos lo podemos tener preparado con anticipación.

Una tarta de crema con frutas, es uno de mis postres preferido, va, aunque tengo un montón.

Esta tarta la podemos hacer en dos versiones una fácil que sería con una base de hojaldre comprado, o si queremos lucirnos un poquito más, si vamos a lo de la suegra, por ejemplo, con una masa sableé.

Con cualquiera de las dos versiones quedaremos como reyes.

Si la queremos preparar con dos días de anticipación lo que haremos será hornear la base, hacer la crema pastelera y ponerla en una manga descartable y tener las frutas.

Luego a último momento la armamos y listo.

Lo principal es combinar bien el color de las frutas, para que resulte muy vistosa.

Como les digo siempre pasemos a la receta.

Tarta rellena de crema y frutas de estación

Procedimiento

Poner en un bol la manteca pomada y el azúcar y batir enérgicamente, perfumar con los aromas y el limón. Agregar las yemas hasta obtener una crema lisa. Tamizar la harina con la sal. Incorporar los secos y unirlos sin manipular mucho. Hace un cilindro y poner en la nevera por una hora. Luego extender con el rodillo dentro del molde que usaremos. Que será de unos 20cm de diámetro. Lo pinchamos y cubrimos la superficie don un papel plata y le pondremos un peso encima para que no suba, y le hacemos una previa cocción a blanco. Esto dependerá de tu horno, pero a 180 grados por unos 15 a 20 minutos.

Preparación

Llevar a hervor la leche con la nata y los aromas.

En un bol batir los huevos con el azúcar y la maicena. Colar la leche y volcar sobre este batido y llevar a cocción nuevamente, revolviendo siempre para que no se pegue, cocinar hasta que espese, cuidando que no hierva, para que no coagule el huevo.

Enfriar poniendo sobre ella un film que este tocando la superficie para que no se forme una película nada agradable.

Poner sobre la tarta y decorar con frutas.

Si no se consume en el mismo día antes de poner la crema pintar la base de la tarta con mantequilla y dejar enfriar para que esta haga una capa y no permita dejar pasar la humedad de la crema y se ablande la masa.

Para que la fruta se conserve más y tenga una mejor terminación diluir un poco de mermelada con agua y pintar las frutas.

Espero que la hagan y lo disfruten

Hasta la semana que viene.

Alicia