Tartaleta de arándanos

Hola Familia

Cada vez tenemos mas cerca las navidades, que ilusión me hace.

Es por eso por lo que todo este mes estoy publicando recetas que me parecen ideales para servir en la mesa de navidad y hoy toca un dulcito.

Luego de las copiosas ingestas de comida que hacemos, lo ideal es terminar con algo ligero, y esta tartaleta de crema con muchos arándanos.

El truco para que las tartaletas nos aguanten por mas tiempo crujientes, es pintarlas por dentro con mantequilla derretida, ponerlas en la nevera y cuando la mantequilla se halla endurecida ahí recién las rellenamos, la mantequilla actuara como película aislante.

Pasemos a la receta.

Tartaleta de arándanos

Masa sableé

Ingredientes ✍️:

• 150g de manteca pomada
• 100g de azúcar glass
• 3 yemas o un huevo
• 250g de harina
• 5g de sal
• Ralladura de limón, y aromas a gusto.

Elaboración 🥣:

Poner en un bol la manteca pomada y el azúcar y batir enérgicamente, perfumar con los aromas y el limón. Agregar las yemas hasta obtener una crema lisa. Tamizar la harina con la sal. Incorporar los secos y unirlos sin manipular mucho. Hacer un cilindro y poner en la nevera por una hora. Luego extender con el rodillo dentro del molde que usaremos. Que será de unos 20cm de diámetro. Lo pinchamos y cubrimos la superficie don un papel plata y le pondremos un peso encima para que no suba, y le hacemos una previa cocción a blanco. Esto dependerá de tu horno, pero a 180 grados por unos 15 a 20 minutos.

Crema pastelera

Ingredientes ✍️:

• 400ml de leche
• 100ml de nata
• 120g de azúcar
• 50g de maicena
• 4 yemas
• Rama de canela, limón y vainilla para perfumar.

Elaboración 🥣:

1. Llevar a hervor la leche con la nata y los aromas.
2. En un bol batir los huevos con el azúcar y la maicena. Colar la leche y volcar sobre este batido y llevar a cocción nuevamente, revolviendo siempre para que no se pegue, cocinar hasta que espese, cuidando que no hierva, para que no coagule el huevo.
3. Enfriar poniendo sobre ella un film que este tocando la superficie para que no se forme una película nada agradable.
4. Poner sobre la tarta y decorar con los arándanos.
5. Para que la fruta se conserve más y tenga una mejor terminación diluir un poco de mermelada con agua y pintar las frutas.

Espero que la hagan y lo disfruten

Hasta la semana que viene.

Alicia