Terrina de carnes

Ya vamos a empezar con las recetas navideñas, este año lo tendremos un poquito mas complicado por el presupuesto, los alimentos han subido mucho y por eso es el momento de usar nuestro ingenio para que no falte nada en nuestra mesa navideña, pero que no sobre, no derrochar y hacer un buen calculo de los ingredientes y las personas que compartirán nuestra mesa.

Si hacemos entremeses, no exageremos y no hagamos más de 3 o 4 por persona, pensemos que luego tendremos un primer plato, un segundo, postre, y dulces tradicionales.

Si optáis por poner una bandeja de quesos y embutidos, no pongáis mas de 50 a 80 gramos entre ambas cosas por persona.

Buenos pasemos a la receta de hoy, que puede ser un muy buen entrante.

Nada mas navideño que las terrinas y los pates, estas preparaciones nos ofrecen una variedad muy interesante, ya se las de carne, pescados y marisco o la de vegetales.

Si tienes algún vegetariano en la familia una terrina de vegetales te ira muy bien y también puedes hacer unas mas pequeñas y hacer una de vegetales, otra de pescado y otra de carnes.

Hoy haremos una de carnes con orejones y pistachos, que realmente queda muy buena.

Es muy sencilla de hacer y muy resultona.

Terrina de carnes

Elaboración 🥣:

1. En un bol mezclamos las carnes con la cebolla y las especias, amasamos un poco para que la proteína de la carne actúe y luego se compacte, no usamos huevo.
2. Le agregamos la cebolla sofrita, los pistachos picados y mezclamos todo, forramos con papel de horno, el fondo y los lados más pequeños de un molde rectangular de 20cm de largo. Picamos los orejones y los ponemos en la base del molde, luego con mucho cuidado ponemos el relleno. Cocinamos al horno a baño maría a 180 grados por unos 40 minutos o hasta que cuando veamos, que si lo pinchamos sale liquido transparente o blanco.
3. Le ponemos un peso encima para que largue el exceso de agua y cuando este tibio lo desmoldamos, y sacamos el papel de horno con mucho cuidado que no se nos muevan los orejones

Se puede comer frio o caliente.

Y a disfrutar en familia.

Si les gusto y lo hacéis dejadme un comentario.

Hasta la proxima