Tartaleta de fresas y mermelada

Hola family

Los que me conocéis sabéis que soy una fanática de las tartaletas y los postres con frutas, son fáciles de hacer, muy agradables a la vista por los colores de las frutas y ofrecen infinitas variedades de relleno. Hoy haremos un relleno muy fácil una simple mermelada, pero nos concentraremos en hacer una delicada masa sablee con harina de almendras, la cual le dará un sabor y textura muy especial.

En un mundo ideal, sería fantástico que usemos mermelada casera, en el blog hay una receta de mermelada de frambuesas que también puedes utilizar clica aquí si os interesa.

Si quieres puedes combinar mermelada de frambuesas y fresas por arriba, hacer todo de frambuesas, o todo de fresa, o combinar frutas. Estas maravillosas tartaletas se prestan para todos los gustos.

Pasamos a la receta

Tartaleta de fresas y mermelada

Para la masa sableé con harina de almendras :

• 100g de manteca pomada
• 100g de azúcar glas
• 3 yemas o un huevo
• 200g de harina
• 5g de sal
• 50g de harina de almendras
• Ralladura de naranja, y aromas a gusto.

Preparación de la masa 🥣:

1. Poner en un bol la manteca pomada y el azúcar y batir enérgicamente, perfumar con los aromas y la ralladura de la naranja. Agregar las yemas hasta obtener una crema lisa. Tamizar la harina con la sal. Incorporar la harina de almendras y unirlos sin manipular mucho. Hacer un cilindro y poner en la nevera por una hora. Luego extender con el rodillo dentro del molde que usaremos. Que será de unos 20cm de diámetro. Lo pinchamos y cubrimos la superficie don un papel plata y le pondremos un peso encima para que no suba, y le hacemos una previa cocción a blanco. Esto dependerá de tu horno, pero a 180 grados por unos 15 a 20 minutos.

Para el relleno :

• Mermelada de fresas

Preparación:

1. Rellenamos la tartaleta con la mermelada.

Para decorar:

1. Fresas laminadas o cortadas al medio dependiendo del tamaño de las fresas y de tu tartaleta.
2. Armado de la tartaleta
3. Ponemos las fresas cortadas encima de la mermelada, pintamos las fresas con mermelada, para que nos queden brillosas y decoramos con unas tiritas de naranja.

Tip. Si quieres que las tartaletas duren más tiempo crujiente, cuando ya estén cocinadas y antes de rellenar, pinta el interior con mantequilla derretida, por en la nevera y cuando este solida la mantequilla rellena. La mantequilla hará de aislante y así duran más.

 Y a disfrutar de este delicioso bocado dulce.

Si les gusto dejarme un comentario.

Hasta la próxima.